山东是中国儒家文化发源地，儒家思想的创立人孔子、孟子，墨家思想的创始人墨子，军事家孙子、孙膑、吴起等，均出生于山东。

　　山东菜又名鲁菜，是中国饮食文化的重要组成部分，中国八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。省内地理差异大，因而形成了沿海的胶东菜和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜三大体系。宋代后，成为“北食”的代表之一。从齐鲁而京畿，从关内到关外，影响已达黄河流域、东北，有着广阔的饮食群众基础。鲁菜是中国覆盖面最广的地方风味菜系之一，遍及京津塘及东北三省。

　　山东名菜包括德州扒鸡 九转大肠 四喜丸子 坛子肉　糖醋鲤鱼 山东海参 锅塌豆腐 辣味过江鸡 乳汁杏鲍菇 姜汁赤贝 雪里藏珠

　　山东不得不去的地方包括了济南的千佛山，大明湖，趵突泉，泉城公园，黑虎泉，百花洲；泰安的泰山；烟台的烟台山，长岛；威海的刘公岛，海驴岛，神雕山野生动物园，石岛赤山风景区；青岛的栈桥，五四广场，崂山，鲁迅公园等等。