葡国鸡

　　葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花,配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖哩只有香味 并没有多少辣味,所以不吃辣的人也完全没问题。 它是全套葡国菜的主菜,一般与佐餐酒配合则风味更佳。

　　推荐店：新口岸葡国餐厅,北京衍村近,利澳酒店对面。

　　青菜汤

　　青菜汤是用马铃薯蓉、葡国腊肠、生菜、橄榄油(葡国菜、食品必备配料)一起熬制而成的,风味独特,是一道很有特色的葡国菜。

　　马介休

　　马介休来自葡语Bacalhau,是鳕鱼(codfish)经盐腌制但并不风干保存而成,是不少澳葡式美食的主要材料。不少茶餐厅都有马介休菜式供应,各位来到澳门记得一试,凡是葡国餐厅都有供应(部份普通餐应也有),味道也不会相差太多。

　　葡式蛋挞

　　葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的,它的原料简单,但烘焙技巧要求很高,所以深得食客的青睐。蛋 挞底托为香酥的蛋酥层,其上层是松软的蛋黄层,酥软兼备,香甜可口。

　　推荐店：1.玛嘉烈蛋挞店：澳门约翰四世大马路内 2.安德鲁饼店：澳门路环市中心挞沙街1 号地下

　　芝士蛋糕

　　位于新八佰伴二楼的老佛爷每天新鲜制造的蛋糕、法式西饼及面包,港澳知名,特别是该店的招牌出品一纽约芝士蛋糕,香滑松软而芝士味浓郁,是喜爱芝士人士的心头爱。还有澳门文华东方酒店内的芝士蛋糕非常地美味,芝士蛋糕和草莓蛋糕是其中的代表。

　　大菜糕

　　大菜糕是一种甜品,台湾称菜燕或洋菜冻,入口冰凉爽滑,是夏天消暑小食。大菜糕近年己成为澳门著名小食之一,其中以氹仔的“莫义记”最出名。该店最有名的甜品非属芒果大菜糕不可了,那种入口冰凉爽滑的感觉是夏日消暑的最佳甜品了。

　　推荐店：莫义记大菜糕,氹仔官也街9A

　　水蟹粥

　　水蟹粥不是独沽一味用水蟹,而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华,再配上特别制的蚝粥,丰富了它的味道。蟹全是用本地蟹,因澳门的蟹生长于咸淡水交界,蟹味鲜甜,肉质丰美爽口。水蟹粥里的蟹斩得大大件,这样就可防止蟹碎壳混入粥内,影响口感又不安全。

　　推荐店：诚昌饭店,澳门氹仔官也街28.30 号。

　　金钱饼

　　金钱饼,它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。在澳门售卖金钱饼的店铺众多,唯一一家能够脱颖而出的就只有这备受推介的

　　“潘荣记”,是特区政府旅游局网站所强力推介的澳门必试小吃之一,连邮政局推出《澳门昔日风情》系列邮票中亦有“潘荣叔在造金钱饼”的画像!

　　推荐店：潘荣记“减蛋”金钱饼,议事亭前地。

　　澳门猪扒包

　　澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。选用上等的猪扒作馅料,加上师傅秘方烹调,特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料,配合上美味的沙拉酱成为极具澳门风味的猪扒包。

　　推荐：大利来记咖啡室地址：氹仔巴波沙前地l8 号。猪扒包每个12 元。

　　竹升打面

　　所谓竹升打面,就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上,反反覆覆地打压2 小时,打 出面团的韧度来,所以面细,配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面,撒上虾卵和辛香料,配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝,也可拌入面里。

　　推荐店：黄枝记粥面：澳门议事亭前地17 号 皇冠小馆：澳门水尾坑310 号A