震泽,宋绍兴年间即已设镇,镇上古桥、古塔、古寺、古庙、古宅,名胜古迹众多,为江苏历史文化名镇。宝塔街是震泽最繁华的一条街,至今仍保留古时样貌。游客到宝塔街不仅能看到当年老字号的米行、豆腐干总号、药铺、南货店、茶馆等,还可以逛仁里坊的江南第一堂师俭堂、毕万茂丝经行及内宅懋德堂、古镇第一塔慈云寺塔;特别是在懋德堂,展现了古时作为“丝绸之府”的盛况。旧时,蚕丝业为震泽的支柱产业,其从事蚕桑生产的历史可以追溯到新石器时代。历史上,宝塔古街上丝经行林立,“茧丝上市之际,毂击肩摩,尤非它市所能及”。相传晚唐诗人陆龟蒙曾寓居在震泽附近,其诗作中有“桑柘含疏烟,处处倚蚕箔”及“尽趁晴明修网架,每和烟雨掉缫车”之句。可在老街购丝绸。
作为鱼米之乡,震泽有许多美食小吃,其中最著名的为“四碗茶”。所谓“四碗茶”即水潽鸡蛋、饭糍茶、熏青豆茶、清绿茶,一一品来,体会当地淳朴民风。先说第一碗茶水潽鸡蛋,原是用来招待新女婿的,后来演变为招待所有贵客的茶。选上等的新鲜散养鸡蛋,烧开水,敲蛋下锅,起碗时白色蛋清连着蛋黄,热气里透着香气。第二碗为饭糍茶,传说这茶招待过永乐皇帝。饭糍茶食材选用太湖边上的沃土种植的优质梗米,放在铁锅里用灶头煮,再温火焖成饭糍,把浅黄色的饭糍,放入青花瓷碗中,撒上细糖,沸水冲入,捣均匀,一碗软糯喷香的饭糍茶便成了;入口爽滑,糯而不烂,经得起细咬慢嚼。第三碗是熏青豆茶,用烟熏后的青豆,加上胡萝卜干、白芝麻、黑豆腐干配制,太湖水冲泡,一碗红、白、黑、青的茶就做成了,端在手中一股清香扑鼻而来,轻轻啜上一口,清醇无比。因胡萝卜干是腌制的,茶微咸中带甘甜,喝后生津止渴,口齿留香。三道茶的隆重出场,已让客人略有饱意,此时第四碗青绿茶出场,起温润清肠之功能。这最后一杯茶,可以慢条斯理地喝,直到饭菜上桌,正餐开始。
千百年来,震泽茶文化源远流长,传承至今,是珍贵的历史文化遗产。现在震泽镇上的“中国太湖农家菜美食展览馆”上,这四碗茶成为“镇馆之宝”。原色原样的文字解读和实物展示,常常会吊足游客的胃口。如要品尝只有到宝塔街老字号“四碗茶楼”,古色古香的装饰和地道的程序,让游客领略到“四碗茶”的魅力。
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