马耳他的食品实惠而纯朴，无论在佐料上还是在家常的烹制上，它都十分朴素，但却丰盛可口营养丰富。

廷帕纳( Timpana)，马夸伦费尔芬(Mquarrun fliforn)都是种烤制而成的面食，是用夹了肉、鸡蛋和干酪的通心粉制成。只是廷帕纳的外面还裹上了一层酥脆的面皮。

头盘一般都是汤，很受欢迎。夏天，鱼多得时候，可以喝清淡的阿尔吉他(Aljotta)鱼汤；冬天喝曼斯特隆(Minestrone)，这是一种通心粉蔬菜汤，他们在汤里放的蔬菜又多又杂， 不下九、十种。此外还要加上干蚕豆、小扁豆和一些通心粉等等。这种汤口味浓重， 菜类丰富，是寒冷冬季的滋补佳品。

马耳他的鱼也值得一试。蓝普卡鱼(Lampuka)是马耳他特有的。这种鱼每逢九、十月必定游到马耳他岛。旗鱼的皮光华漂亮，鱼肉则是白色的，有一种独特的味道。根据鱼的大小或油炸或烧烤，或者加菜花，青豆，煮好的土豆，搅拌成陷，包在事先擀好的薄面饼内，再放入烤箱内烘烤，就成了蓝普卡馅饼。当然马耳他的水域里还有极丰富的其他鱼类，诸如金枪鱼、剑鱼、鲈鱼、鳐鱼等。 最受人喜爱的是背部有草花状花纹的鲷鱼和白鲷鱼。