小贴士:挑选新鲜海产的三大要领
1、动眼 仔细观察鱼眼,呈透明无混浊状,表示新鲜度高。其次观察鱼鳃是否紧贴,不易脱落,鱼表面应有光泽;虾壳应与虾肉紧贴,若很容易就剥下,表示不新鲜;螃蟹及贝壳类海鲜外壳色泽应富光泽,肢体硬实有弹性,鱿鱼章鱼则应皮肤光泽,斑纹清晰。
2、动手 用手按按鱼肉,若肉质坚实有弹性,按下去不会深陷下去,即表示鱼肉新鲜。再摸摸看鱼表面有无粘液,无粘液表示鲜度高。
3、动鼻 用鼻子闻闻,如果是一阵鱼虾特有的鲜味,表示很新鲜。反之,若有腥臭腐败味则应避免购买。
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