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法国购物攻略 如何品鉴葡萄酒
  发表日期:2014年3月29日  共浏览247 次       【编辑录入:中华旅游网
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葡萄种植园像马赛克图案一样,分布在法国各地。同时,各大葡萄酒产地也有酿造啤酒、利口酒、苹果酒、茴香酒(及其它蜂蜜酒)、阿马尼亚克烈酒、和苹果烧酒的传统。面对这么多美酒,千万不要忘记,要适度饮用。
贴士
位于克洛钟(Crozon)半岛上的阿尔戈(d' Argol)村,有一家苹果酒博物馆。
梨子酒是苹果酒的一个变种,用梨充当原料(采用一些稀有品种,如白种梨)。
圣安托万修道院 Saint-Antoine l'Abbaye 的蜂蜜酒厂, 位于北多菲内(du Nord-Dauphiné)的小山里。
如何品法国葡萄酒
视觉:葡萄酒的外观必须加以评定:它的颜色、清澈度、浓度以及光泽。
嗅觉:利用嗅觉去感知气味(香味和香气),这些气味被分成数大类,包括有水果香味、鲜花香味、植物香味及烘焙气味。气味的表现是经由发挥性的物质,因此重要的是要闻酒两次:
——在没有摇动酒的情况下闻酒,所感知的气味为酒的“第一气味”。
——将酒杯旋转晃动后再闻酒,所感知的气味是酒的“第二气味”。
味觉测试:舌头上的味蕾能分辨出四种不同的基本味道:甜、咸、酸、苦,当酒在口中时也能感知一些触觉物质。如苦涩、圆润、柔顺或是气泡,刺痛新鲜及温热的特质。

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