荡藕南芡
发表日期：2009年4月4日 共浏览649 次
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苏州东郊；地势低洼，河渠纵横，湖荡绵延。自古盛产好藕。对于苏州雪藕，古诗咏道：“欲访伊人趁鹭翔，溯洄宛在水中央；虚心萦绕千丝细，秀色深埋七尺长。浊淖污泥波弄子，聪明冰雪水仙王；莫将西母瑶池种，轻比吴姬皓腕攘”。在葑门外黄天荡西北部，自唐、宋起便广种莲藕。盛夏时，翠盖红裳，绵亘数里，成为观荷胜地而名为荷花荡。所产荡藕，肥白粗壮，鲜甜脆嫩，唐时就列为贡品。 苏州东郊还盛产芡实、菱、茭白、慈姑、荸荠等水生作物。芡实又名鸡头，而南荡鸡头(南芡)米，白嫩香糯，为名贵的滋补食品，与荡藕同负盛名。清代沈朝初《亿江南》词中咏鸡头的一阕云：“苏州好，葑水种鸡头。莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽”。
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