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桂花栗子
发表日期：2009年4月4日 共浏览448 次
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在风景秀丽的虞山脚下,盛产珍品虞山桂花栗。 常熟素有栽种桂花树的习惯,每到中秋时节,家前屋后桂花盛开,村村寨寨浓香扑鼻。这时栗子也渐渐成熟。 据1918年出版的《常熟指南》记载:“顶山之栗, 质而香囊,自古著名,其嫩时剥而食之,犹带有桂花香也。”所以，桂花 栗子早就闻名遐迩。桂花栗子含有丰富的淀粉、蛋白质和糖分, 营养价值很高, 既能亦生吃，可煮熟吃,生食香甜脆 嫩,熟食则甜糯细腻,满口桂香。若把它桂做成 花栗羹,便是一只香甜爽口的佳肴;若用它烧鸡, 则鸡烂栗酥, 味道入骨,是老少佳宜的名菜。
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