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太和鸭子
  发表日期：2009年3月21日  共浏览576 次       【编辑录入：admins】
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太和鸭子是杭州太和园酒家以自己店号命名的创新菜肴。太和园创建于民国15年(1926年)，当时6名厨师合股开办，因北京故宫有一座太和殿，殿内有六根蟠龙金柱直抵殿顶，而他们也正好六人，便取名“太和”。
    “太和鸭子”，选用活鸭现宰，用酒代水，将鸭子和煸过的蒜、葱、姜同时焖烤，烤熟后再在鸭子表面抹上酱酒。因其原汁原味，香酥可口，油而不腻，成为杭州名菜佳肴。

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