天蝎宫 SCORPION

材料
　　
　　白兰地--------------30ml 
　　无色兰姆酒----------45ml 
　　柠檬汁--------------20ml 
　　柳橙汁--------------20ml 
　　莱姆汁--------------15ml 
　　柠檬片--------------1片 
　　莱姆片--------------1片 
　　红樱桃--------------1粒 
　　
　　用具 
　　
　　调酒壶、高脚玻璃杯、吸管
　　
　　做法：
　　
　　1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀 
　　
　　2.倒入装满细碎冰的杯中 
　　
　　3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰 
　　
　　4.附上一根吸管 
　　
　　这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。

浪漫鸡尾酒-草帽 STRAW HAT

材料
　　
　　龙舌兰-------------30～40ml 
　　西红柿汁----------------适量 
　　芹菜根------------------1根 
　　柠檬片------------------1片 
　　
　　用具 
　　
　　搅拌长匙、酒杯
　　
　　做法：
　　
　　1.将冰块放入杯中，倒入龙舌兰。 
　　
　　2.加满2～3倍的冰冷西红柿汁，轻轻搅匀。
　　
　　3.用柠檬和芹菜做装饰即可。 
　　
　　一些嗜酒的名人们留下不少有趣的小插曲，例如：大文豪海明威在参加战争时就随身带了两个水桶，里面装了调制马丁尼的材料，一个放琴酒，一个放苦艾酒。以【非洲女王】一片获得金像奖最佳男主角奖的亨佛利?鲍嘉因为饰演一位终日喝酒的蒸汽船船长，所以在影片拍摄中经常是醉醺醺的。

教父 GODFATHER
材料
　　
　　威士忌---------------------3/4 
　　安摩拉多(Amaretto)---1/4 
　　
　　用具 
　　
　　岩石杯.搅拌长匙
　　
　　做法：
　　
　　把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可 
　　
　　安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。 这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错.

为女士调治的鸡尾酒－贝利尼 BELLIN
材料
　　
　　发泡性葡萄酒-------------------2/3 
　　桃子酒(Peach nektar)----------1/3 
　　石榴糖浆-----------------------微量 
　　
　　用具 
　　
　　搅拌长匙、香槟杯
　　
　　做法：
　　
　　1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。 
　　
　　2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。 
　　
　　发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。它是由意大利贝利尼一家有名的餐厅酒吧经营者在1948年发明的，目的是纪念在当地举行的文艺复兴初期画家【贝利尼】画展。

浪漫鸡尾酒－Ｘ·Ｙ·Ｚ

　　无色兰姆--------------1/3
　　无色柑香酒------------1/3 
　　柠檬汁----------------1/3 
　　
　　用具 
　　
　　调酒壶、鸡尾酒杯
　　
　　做法：
　　
　　1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。 
　　
　　2.倒入杯中即可。 
　　
　　这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。

鸡尾酒－热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY
　　
　　威士忌---------------45ml 
　　热开水---------------适量 
　　柠檬片---------------1片 
　　方糖-----------------1粒 
　　
　　用具 
　　
　　平底杯、搅拌长匙、吸管
　　
　　做法：
　　
　　1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。 
　　
　　2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。 
　　
　　3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。 
　　
　　在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。

彩虹酒 POUSSE-CAFE 　 

材料 

山多利石榴糖浆---------1/6 汉密士瓜类利口酒-------1/6 汉密士紫罗兰酒---------1/6 汉密士白色薄荷酒-------1/6 汉密士蓝色薄荷酒-------1/6 山多利白兰地-----------1/6 

用具 

利口杯一只 

做法： 

依序将配方慢慢倒入杯中 

　　这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。