安吉白茶
发表日期：2009年2月4日 共浏览563 次
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安吉白茶的母树，原先是生长在安吉县天荒坪镇大溪村，海拔800多米的横坑坞桂家厂。是一蓬树龄逾百岁的再生型古茶树。故当地人也称它大溪白茶。据当地山农反映，该处早先有一大一小两株白茶树，后来小的一株死了，留下的这株白茶树在这高山峡谷中孤独地生长了一个多世纪。
安吉白茶是一种低温情况下产生的叶绿素缺失的遗传变异体，是茶树中的特异性品种。每年春季从茶树上长出的新芽嫩叶，随着季节和气温的变化，芽叶的颜色由嫩黄色逐渐变成玉白色，叶脉呈翠绿色，其幼嫩的新梢似朵朵初开的玉兰，十分奇特。通常春茶1芽2叶期为盛白期，盛白期过后，叶色又逐渐由玉白色转变为淡绿色，最后成熟的老叶和夏秋季长出的芽叶成浅绿色。
据测定，安吉白茶氨基酸含量一般在6%左右（最高值达10.5%），比常茶高出一倍，茶多酚含量仅为10%左右，只有普通茶叶的1/2，它叶片白嫩，冲泡后散发阵阵清香，还有保健的功效
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