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安溪四大名茶

发表日期：2009年2月4日共浏览299 次【编辑录入：admins】
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    铁观音：原产于安溪西坪松林头，无性系品种。植株灌木型，中叶类，迟芽种。树势开张，枝条斜生，稀疏不齐；叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝，嫩芽紫红。开花多，结实率高。天性娇弱，抗逆性较差，有 " 好喝不好栽 " 之说。制乌龙茶品质特优，具有天然的兰花香和特殊的 " 观音韵 " ，制红、绿茶品质中等。

黄旦：原产于安溪罗岩，无性系品种。相传，清咸丰十年（ 1860 年）安溪罗岩灶坑村（今虎邱镇美庄村），有个青年叫林梓琴，娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗，结婚一个月，新娘回娘家 " 对月换花 " 返回婆家时，新带回的礼物中要有一项 " 带青 " （即植物幼苗），以象征世代相传，子孙兴旺。王氏 " 带青 " 之物为两株小茶苗，种在祖祠旁园地里，经夫妻双双培育，长得枝繁叶茂，采制成茶，色如 " 黄金 " ，奇香似 " 桂 " ，左邻右舍争相品尝，啧啧称赞，特以王淡姓名谐音命名为黄旦。后来茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国，供不应求。为进一步提高黄旦的身价，并根据黄旦的特征，又名黄金桂。黄旦植株小乔木型，中叶类，早芽种。树姿半开展，分枝较密，节间较短；叶片较薄，叶面略卷，叶齿深而较锐，叶色黄绿具光泽，发芽率高；能开花，结实少。适应性广，抗逆性强，单产较高，适制乌龙茶，也适制红、绿茶。制乌龙茶香厅味佳，独具一格。
    本山：原产于安溪西尧阳，无性系品种。据 1937 年庄灿彰的《安溪茶业调查》载： " 此种茶发现于 60 年前（ 1870 年），发现者名圆醒今号其曰圆醒种，另名本山种。盖尧阳人指为尧阳山所产者。 " 本山植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿开张，枝条斜生，分枝细密；叶形椭圆，叶薄质脆，叶面稍内卷，叶缘波浪明显，叶齿大小不匀，芽密且梗细长，花果颇多。与铁观间 " 近亲 " ，但长势和适应性均比铁观音强。制乌龙茶品质优良，质量好的与铁观音相近似，制红、绿茶品质中等。

    毛蟹：原产于安溪福美大丘仑，无性系品种。据 1979 年福建省茶科所编的《茶树品种志》载： " 据萍州村张加协（ 1957 年 71 岁）云： ' 清光绪三十三年（ 1907 年）我外出买布，路过福美大丘仑高响家，他说有一种茶，生长极为迅速，栽后二年即可采摘。我遂顺便带回 100 株，栽于自己茶园 ' ，由于产量高、品质好，于是毛蟹很快就在萍州附近传开。 " 毛蟹植株灌木型，中叶类，中芽种。树姿半开展、分枝稠密；叶形椭圆，尖端突尖，叶片平展；叶色深绿，叶厚质脆，锯齿锐利；芽梢肥壮，茎粗节短，叶背白色茸毛多，开花多，基本不结实。育芽能力强，但持嫩性较差，发芽密而齐，成园较快。适应性广，抗逆性强，易于栽培，产量较高，适制乌龙茶，为色种高级茶；制红、绿茶，毫色显露，外形美观，品质俱佳。