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北京酒吧的生活姿态

发表日期：2009年2月4日共浏览448 次【编辑录入：admins】
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有朋友把京沪两地的酒吧作比较，说北京的酒吧虽然数量多，但就酒吧品质而言，远不如上海的酒吧精致。凡事都不能轻易全盘否定。其实北京的好多酒吧，在星罗棋布的酒吧丛中，也不乏自己的品质姿态。　　■酒吧品质姿态之——纯粹
　　纯粹，意味着简单的同时，也意味着一种固执的坚持。
坚守自己的品味、自己对生活的那一种感觉。如一个清寒孤傲的女孩，如果从大一到大四，若都守住雪一样气质，纵不是国色天香，也当是仙姝绝色。不能像雕刻时光似的，三四年的时间内，从酒吧成为咖啡馆，从一个可以欣赏老电影的青涩恋歌成为一个小资聚居的本土“星吧客”，在商业生活的浮尘中，从清纯学妹，最后成为白领丽人。
　　纯粹的姿态是“七月七日晴”，从学院路走到后海，一样的清寒孤傲，酒吧内只放法国电影，你能听到的也是法国音乐，而这与中法文化年无关，与《天使爱美丽》、奥德丽或是《达·芬奇密码》无关，它只是自顾自地放映着它的法国映像，正像年轻的店主人夫妇浪漫的网恋故事，他们自顾自的纯粹爱情。从魏公村到后海北沿，从一家到两家店。纯粹已成为了“七月七日晴”的独有魅力，就像王菲的歌声，但是明眼人都知道，它比王菲的歌声更富于一种坚持的品位。等待爱情的人，固执地相信“七月七日晴”是一个能延续美丽传说的地方。
　　■酒吧品质姿态之——挑剔
　　挑剔，意味着独到的同时，也意味着一种决然的摒弃。挑剔其实是一种冒险，胜算如何，除了冒险者的信心，还要看眼鉴。谁都知道啤酒是北京酒吧最主要的饮品。但就有主张酒吧的品质主义者，决然地摒弃啤酒，比如芝华士飞来吧，要做中
　　国第一鸡尾酒酒吧，不卖啤酒啦。“芝华士”刚开业的时候，曾经很让北京的酒吧圈子震动，有无数的酒吧“资深人士”，预言它将“死得很难看”或者是“坚持不了半年”。但是两年过去了，“芝华士”照旧掩映在北京的灯红酒绿中。它挑剔成功了，也给北京的酒吧群带来了另一种质感。
　　■酒吧品质姿态之——精深
　　精深，意味着执著的同时，也意味着一种艰进。从酒吧的硬件设施到软件经营特色，一家做得火了，马上就会有第二家第三家群起哄之，不能制造梦境，就复制梦境。但对于某些品质酒吧而言，大度和底气转成了另一种姿态：做到精深。“阿尔法”带起了酒吧的DJ现场热，然而串过纷纷扰扰的酒吧音乐现场版，你还是会觉得，阿尔法的音乐现场，有着任何一家酒吧都复制不过去的源代码———这就是品质。
　　同样有这种感觉的还有“男孩女孩”，在酒吧已经私密空间盛行的时候，它的超密度的桌椅简直鼻息可闻，扎堆在此的男孩女孩，实际上也已经至少过了两代。但是，问一个“男孩女孩”吧的资深粉思，他会意味深长地告诉你，他喜欢“男孩女孩”的颜色，喜欢这里的调酒师，喜欢男孩女孩的音乐温度：36度，正在流行与曾经流行之间，把一种临界的状态点，拿捏得恰到好处。
　　审度一家酒吧的品质，如一件纯蚕丝的衬衫，品质绝不是形式上的描摹，而是你包裹其中的时候，那份可以切切实实地感受到的一种感动和忠诚。