正明斋
发表日期:2009年1月31日 共浏览642 次
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正明斋始建于明代中期。正明斋糕点以用料考究,配方严格,做工精细而闻名京师,并从民间传入皇宫。从咸丰元年至清朝末年,一直是宫廷喜、庆、宴、寿等重大活动上的佳品。慈禧太后曾把正明斋的糕点当作礼物赐赠宾客。张学良将军在北京时,喜欢订做正明斋的玫瑰饼;京剧名家郝寿臣最喜爱食用正明斋的鸡油饼;满蒙客宾则喜欢正明斋的奶油萨其玛和杏仁干粮。
正明斋糕点大致可分为硬皮、油炸、酥皮、蛋糕、糖皮5大类。其中奶皮饼、干菜月饼、萨其玛、蜂蜜蛋糕、桃酥、黄酥月饼等数十个品种,都很受欢迎。
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