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淮南市
淮南饮食指南
发表日期:2011年1月17日 共浏览
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淮南市位于淮河沿岸,属于徽菜中的沿淮风味,喜食辣,味较重。淮南豆腐宴食淮南是最具特色、享誉海外的地方美食。自淮南王刘安因炼制丹药而无意间制成豆腐后,豆腐经久不衰,也成为古代人民摄取蛋白质的主要来源。淮南豆腐宴以豆腐为主料,用不同的烹饪技法,配以其他的食材,所做豆腐菜品形不同、味不同。淮南豆腐宴选材合理,营养均衡,有益健康。
此外,淮南境内散居着许多回民,擅作牛羊肉,将牛肉的本味发挥到极致的牛肉汤也是淮南饮食的一大亮点。
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