大米加水浸泡成浆，加入少许食用碱，放到锅内搅拌成浆糊状的稀浆，再把稀浆放到米筛上，筛到装有清水的桶或盆里，变为许多蜜蜂大小的粒子，捞起后加入葱、香菇、瘦肉、虾米等调料煮熟，食之鲜美可口。

     还有明溪的肉脯干，怎么没有说呢，很好吃的，还有腊肉啊，腊鸭啊,永安的果条很好吃!