黄米果用山中一特种灌木烧成灰，沥取其汁，浸上等梗米至米色橙黄，冲净蒸熟，置石臼中捣成团，然后分切小块，趁热将其揉压成扁圆或长条形即成。黄中透绿，色泽晶莹，清香宜人，柔嫩可口。
可用肉丝、青菜、冬笋等爆炒，色味佳，为松阳、遂昌、龙泉、庆元、景宁等县民间传统节庆或待贵宾之食物。