水晶肚扒鸡龙江海米蕨菜_大庆市_东北地区

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水晶肚扒鸡龙江海米蕨菜

发表日期：2011年1月1日共浏览1066 次出处：www.seeinchina.com 【编辑录入：admins】
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水晶肚介绍：
水晶肚的外皮有两种，一种是用猪大肠灌制(即一般称为猪肚)。另一种是猪小肚（即猪膀胱）灌制。用猪大肚灌制，最好选择有肚膜的比较合适。水晶肚内部是不需要淀粉凝结，直接靠猪肉皮冻凝固而成，吃起来口感很好。
扒鸡介绍：
以独道的扒鸡工艺，配各种名贵佐料，用陈年老汤和独特工艺精制而成。其味清香四溢，滑嫩爽口，是典型的黑色食品与绿色食品一体化的代表作。本品具有低脂肪、低血脂、低胆固醇的优良特性。
龙江海米蕨菜介绍：
蕨菜是东北山区的特色菜，这份菜用海米烹炒，清淡典雅、味鲜爽口。
制法：
1.先将蕨菜用清水脱盐，泡去咸味，再用开水打焯，捞出控干水分。
2.加精盐、味素、花椒油拌好，然后改刀成寸段，码入盘中，呈棱型。
3.将上好的大海米，用热水泡软，码在蕨菜上面，即成。