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水晶肚 扒鸡 龙江海米蕨菜
  发表日期:2011年1月1日  共浏览964 次   出处:www.seeinchina.com     【编辑录入:admins
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  水晶肚介绍:
水晶肚的外皮有两种,一种是用猪大肠灌制(即一般称为猪肚)。另一种是猪小肚(即猪膀胱)灌制。用猪大肚灌制,最好选择有肚膜的比较合适。水晶肚内部是不需要淀粉凝结,直接靠猪肉皮冻凝固而成,吃起来口感很好。
扒鸡介绍:
以独道的扒鸡工艺,配各种名贵佐料,用陈年老汤和独特工艺精制而成。其味清香四溢,滑嫩爽口,是典型的黑色食品与绿色食品一体化的代表作。本品具有低脂肪、低血脂、低胆固醇的优良特性。
龙江海米蕨菜介绍:
蕨菜是东北山区的特色菜,这份菜用海米烹炒,清淡典雅、味鲜爽口。
制法:
1.先将蕨菜用清水脱盐,泡去咸味,再用开水打焯,捞出控干水分。
2.加精盐、味素、花椒油拌好,然后改刀成寸段,码入盘中,呈棱型。
3.将上好的大海米,用热水泡软,码在蕨菜上面,即成。

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