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佳木斯饮食

发表日期：2011年1月1日共浏览319 次出处：www.seeinchina.com 【编辑录入：admins】
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“鱼不入海不能称之为鱼，不尝炒鱼毛就不算到过赫哲家”。赫哲人非常好客。“它拉卡”是鱼宴上的佳肴，它将活鲫鱼脊背的厚肉取下切成细丝，用上好的米醋“刹”上，待肉变成白色，去掉醋汁后拌入蒜末、香菜段等调料，味道鲜嫩爽口。

　　还有一道风味独特的菜叫“鱼刨花”，赫哲人把冬季打上来的鱼在刚刚冻结的时候剥去鱼皮，切刨成薄薄的冻肉层，蘸盐、酱吃。吃一片鱼刨花，喝喝老酒，惬意至极。“炒鱼毛”是将鱼烘炒至碎末而食之的近似鱼松的吃法。

“炒鱼毛”是将鱼烘炒至碎末而食之的近似鱼松的吃法。
特色菜：东北炖菜赫哲塔拉哈清炖熬花鱼炸田鸡腿

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