绥化的饮食以东北风味为主,各种农家菜肴、度数极高的白酒、香浓厚重的口味都处处体现着东北人的豪迈与直爽。由于绥化冬季漫长且十分寒冷,炖菜成了当地饮食的主角,除了闻名四海的杀猪菜、乱炖以外,罗汉果白菜干汤、沙参玉竹煲老鸭汤、冰糖炖木瓜、剑花煲猪肺汤等都是绥化远近闻名的美食。
绥化市内拥有各种档次的酒店餐厅,都能制作当地美食,但是如果想品尝最纯粹、最正宗的绥化美食则需要走进当地的农家之中。
罗汉果白菜干汤 每次选用罗汉果1/3-1/2个,白菜干50克,瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净,瘦猪肉洗净切粗件,三物同放进汤煲内,先用武火后用文火煲汤,使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。
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