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饮食指南

发表日期：2010年12月23日共浏览554 次出处：www.seeinchina.com 【编辑录入：admins】
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酒锅牛三宝
　　在清炖牛尾的基础上，加上发制并切好的牛蹄筋片，发制改刀成菊花形的牛鞭，再加入发制好的香菇或口蘑等辅料，调上味，点燃酒精锅盖上盖上席，由服务人员起盖。客人食之有补气壮阳、提神祛寒、美容润肤的功效
龙凤呈祥
　　内蒙古创新名菜。鸡鱼合做一菜，由此命名。内蒙古特产黄河鲤鱼头尾干烧烹制放鱼盘两端，盘中间放香酥鸡，鱼肉烹制成宫保鱼丁、糟溜鱼片、香茄鱼条和馏鱼腐，分别对衬围摆装盘成整鱼形即成。此菜鸡鱼共食，口味鲜、香、酸、辣、甜、咸俱全，质地酥、软、嫩、爽兼顾，是中高档宴席的佳品。
烤猪方
　　内蒙古传统烤制菜肴。食用时配黄瓜条、葱段、甜面酱。肉香纯正，肥而不腻。此菜是内蒙古已故特一级烹调师吴明的佳作，在全区享有烤制菜肴之魁的声誉。
蜜汁天鹅蛋
　　内蒙古风味名菜。以土豆为主要原料，配以面粉、蛋黄烹制而成。此菜系已故特一级厨师吴明在1948年为董必武司厨时所创。曾参加技术表演，深受区内外群众的喜爱。
清汤牛尾
　　内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。口味咸解，清澈见底，营养丰富。
全羊汤
　　内蒙古风味汤菜。俗称羊杂碎汤。把羊心、肝、肺、腰子、口条均生切成薄片，下入煮羊肉汤内，后放熟羊肚片、肠片，加以佐料而食。场菜味鲜、辣、香而不腻。也有选用熟料制作的，两种用料风味各异。市肆餐馆经营颇多，深受群众欢迎。