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兴安盟饮食指南

发表日期：2010年12月23日共浏览484 次出处：www.seeinchina.com 【编辑录入：admins】
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兴安盟紧邻吉林、黑龙江两省，这里的饮食除了富有蒙古族特色外，还深深受东北地区饮食习惯的影响。
　　位于科尔沁草原腹地的蒙古族聚居区，饮食以蒙古族风味为主，肉食、乳食是人们日常生活中的主要食物。这里著名的美食有烤羊腿、手扒肉、奶皮子、奶酪等美，深受当地人们喜爱。居住在兴安的汉族、满族等其他民族人们受东北地区饮食习惯的影响，多以米、面食为主食，口味偏重，烧烤、沾酱菜、炖菜等都是人们喜爱的日常美食。
　　兴安地区拥有自己独特的风味小吃，蒙古馅饼、荞麦挂面、王小二大饼等就是兴安小吃的代表，他们融合了当地各民族传统的饮食习惯制作而成，选料讲究、喷香味美。

王小二大饼
　　内蒙古传统食品。又称吊炉大讲。系兴安盟已故回族厨师王小二创制。以高筋面粉、水、碱制成饼坯，用吊炉烤制而成。凉水加精盐、食碱搅匀，倒入适量面粉调成软性面团。静置后成长方片．提起摔薄，抹上制好的软油酥，叠折、神拉、盘坯、下剂，成适度大小的圆饼放入吊炉，经翻烤至熟即可。这种食品外焦里嫩、香酥可口，食用方便，经济实惠。因此美名流传。