畲族主要分布在中国南部福建、浙江、广东等省。畲族有自已的语言但无自已的文字，通用汉文。畲族主要以农业为主，畲族居住的山区盛产林木及毛竹，茶叶在国内外享有盛誉。

畲族日常主食以米为主，除米饭外，还有以稻米制作成的各种糕点，畲家常食的米饭有籼、粳、糯三种。从黏性上分，糯米最黏，粳米次之，籼米基本无什么黏性，但籼米出饭最多，畲家食用的米饭以籼米最为普遍。番薯也是畲族农家主食之一。粉丝是畲家招待客人制作点心和菜肴的重要原料。

畲族大都喜食热菜，一般家家都备有火锅，以便边煮边吃。除常见蔬菜外，豆腐也经常食用，农家招待客人最常见的佳肴是"豆腐酿"。肉食最多的是猪肉，一般多用来炒菜。竹笋差不多是畲家四季不断的蔬菜。春天有毛竹笋，六月至九月有芦竹笋，有这样的说法：一年十二月中只有八月无笋，用茭白替代。竹笋除鲜吃外，还可制作干笋长期保存。

畲民嗜酒，每逢喜庆佳庆、红白喜事、结婚、生孩子、盖房等都要请客喝酒。酒多以白酒和自家酿制的糯米酒为主。山区还有一种绿曲酒。酒有用糯米酿造的，叫"米酒"，醇香浓郁，味甜可口；有用小麦酿造的，叫"麦酒"，淡而无味。

饮茶是畲家日常必不可少的，大部分以自产的烘青茶为主。畲族地区盛产茶叶，不少还是名贵品种。如惠明茶、凤凰茶、红茶和武夷岩茶等。

凤凰茶中的乌龙茶，产于畲族居住的石古坪村，是全国的名茶之一，具浓郁的山野异味，香气清润而有耐泡的特点，素有"中国奇茶"之称。武夷岩茶滋味醇厚，香气浓郁，在古代时就作为贡品进入宫中，供皇帝、后妃及御前大臣饮用。

节日食品较有特色，主要有乌米饭、菅叶粽和糍粑等。

乌米饭：为农历三月三食用。乌米饭的制法，是用山上的一种野生植物乌稔树（杜鹃科，乌饭树）的叶子，放到石臼舂碎后，贮到布袋里，连袋放到铁镬里，加适量的水熬汤，让它释出紫黑色的汤汁来，而后去掉袋里叶渣，将精选的糯米泡进汤进汁里，几小时后，捞起放到木甑里蒸熟即成。乌米饭色泽乌黑发蓝，香软可口。由于乌稔能起开脾、防腐作用。故将乌米饭放在通风阴凉处，数日不腐。食用乌米饭有准备春耕，迎接丰收的象征意义。

菅时粽：俗称"菅粽"，通常在端阳节和龙节时食用。将精选优质糯米倒入黄碱水里浸泡若干小时，拿两片菅叶对折成一条槽底，而后舀碱水泡过的糯米放叶槽中，成为一条20厘米长玉米棒子状的菅叶粽，放到锅里煮十余小时遂成。每逢端午节，菅粽供敬祭祖宗外，还用以馈赠亲友。

糍粑：畲族过年、做"七月半"和冬节都要制糍，取意时（糍）来运转，生活年年（粘粘）甜。糍粑的做法是：将浸泡一天后的糯米滤干水，放到木甑里蒸熟。倒入石臼捣烂，捏成小团或饼状食用。