宁波汤团从春节吃汤团的习俗沿袭而来，如今市上已常年供应。50年代初期，春节期间宁波城隍庙内十分热闹。庙中有不少卖汤团的摊贩，其中最著名的是江阿狗卖的汤团，他先是在庙中摆摊卖红枣汤和酒酿圆子，由于手艺好，生意越做越大，后来就迁到开明街设店，并在招牌上画了一只缸，一只鸭和一只狗，以“缸鸭狗”、喻“江阿狗”作为店名招待顾客，宁波汤团从此逐渐出名。至今“缸鸭狗”汤团店在宁波依然生意兴隆。

宁波汤团的制作方法：

制粉

将糯米用水浸泡12小时，带水磨成粉，盛入布袋，滤尽水，压榨成汤团粉。 　　

制馅

将黑芝麻淘净，火锅炒干后碾成粉，筛细。另将猪板油剥去衣轧碎，加白糖、芝麻粉，拌匀揉透，控捏成弹形馅心；每1000克糯米用馅约1500克，做成100只汤团。 　　

包制

每个剂子搓成团子捏成酒盅形，放馅、收口搓圆做成汤团。 　　

烹制

汤团入沸水锅，大火烧至汤团浮起后，再煮3分钟，加少许凉水，不使粘连，另用勺轻轻推锅底，以使汤团不粘锅底，约8分钟，待馅心全部成熟，盛碗（每碗10只），加白糖50克，撒上桂花即成。 成品皮薄馅多，色白光亮，入口馅流，香甜味美。