前菜“Mezeler (梅泽雷鲁)”

Arnavut cigeri （阿鲁纳乌托介艾里）∶加了各种调味料和佐料的炸肝、还加入了洋葱

Cerkes tavugu （切鲁开斯塔乌乌）∶加入了核桃仁调味料的鸡肉冷盘、还加入了大蒜

Cig Kofte （齐齐要夫德依）∶加入了各种调味料的肉丸子

Midye dolmasi （米多乌依艾多鲁玛斯）∶在目鲁贝中加入各种菜和调味料的菜肴

Yaprak dolmasi （雅布拉克多鲁玛斯）∶在葡萄叶中包上各种菜和调味料的菜肴汤菜

“corbalar （乔鲁帕拉鲁）” Yayla corbasi（雅依拉乔鲁凰斯）∶酸奶汤

Dugun corbasi （丢其尤恩乔鲁帕斯）∶打入鸡蛋花的肉汤

Iskemebe corbasi（依休开姆派乔鲁帕斯）∶肚子汤

炒饭“pilav （皮拉乌）”

Sade pilav （洒德依皮拉乌）∶大米做的简单的炒饭

Ic pilav （依秋乌皮拉乌）∶加入花生米、葡萄乾、洋葱的米饭

Bulgur pilav （布鲁格鲁皮拉乌）∶用碎麦做的炒饭

加入橄榄油的凉菜“zeytinyaglilar （塞依地恩雅鲁拉鲁）”

Imam bayidi （依玛姆巴尤鲁托）∶切开的茄子加上西红柿和洋葱

Kabak kizartmasi （卡巴库库扎鲁托玛斯）∶将滋基尼切成薄片、用油炸好、兑入酸奶后食用

Zeytinyagli fasulye（塞丁亚鲁发斯鲁依艾）∶菜豆加入西红柿酱帕斯托里

“borekler （布雷格雷鲁）”

Sigara boregi （西格拉波雷依）∶加入奶酪的菲依罗用油炸出

Su boregi （斯波雷依）∶在奶酪或肉上加上菲依罗烧烤

Talas boregi （塔拉休波雷依）∶在配斯托里中填入肉

色拉“salatalar （色拉塔拉鲁）”

Cacak （加休库）∶.加入带有大蒜风味的酸奶的黄瓜色拉

Coban salatasi （乔帮色拉打斯）∶西红柿、胡椒、黄瓜、洋葱的色拉

Patlican salatasi （巴托鲁将色拉打斯）∶茄子酱色拉

Piyaz （皮雅斯）∶菜豆色拉