永州市特色饮食
发表日期:2010年3月15日 共浏览383 次
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永州烹饪取材广泛,口味变化多样,清鲜醇浓各味并重,善用麻辣,色香味型俱佳,工艺精湛,菜式繁多,一菜一格,百菜百味。有人说“吃在永州”,掏不多的钱,便 可在街头巷尾的小吃店大饱口福,让人百食不厌。如最有名的东安鸡。 东安鸡因其烹调方法起源于东安而得名它历史悠久,素享盛誉。据资料记载,早在唐玄宗开无年间东安人就开始制作“东安鸡”,嗣后传入南洋北美。东安鸡是以子母鸡为原料,配以多种佐料精制而成。特点是:造型美观,黄绿红白互相映衬,色彩朴素清新,鸡肉鲜嫩异常,味道酸辣香甜,且富有营养。
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