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丽水四种名菜介绍

发表日期：2010年2月4日共浏览334 次出处：北方旅游信息网【编辑录入：admins】
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名称：缙云土面

    介绍：缙云土面，也称索面，微咸，细长盈米，由民间手工自制。烧制时可拌可炒，也可烧汤，是缙云民间节庆和待客的传统佳肴。

名称：百菇宴

    介绍：百菇宴以食用菌及野味为主料，采用炸、熘、爆炒薰炖、烩蒸等多种手法，兼具二百多种味道，精品纷呈，口感、色香、味形均臻上乘，有清淡宜人之南味，兼有鲜香咸辣之北味，极具营养保健之功效。
    名店推荐：庆元菇城宾馆首创的特色菜肴。

名称：山粉圆

    介绍：山粉圆也称山粉丸、满堂红。用山粉、芋艿拌入煮鸡肉卤汁，加碎肉、佐料和匀，撮入蒸笼炊熟，食用时再切成片、条或粒。山粉以蕨根粉为正品，葛粉次之，现多用番薯粉。

名称：茶丰泥鳅火锅

    介绍：泥鳅素有“水中人参”之美誉。它含有很高的蛋白质和多种维生素，有养胃明目、壮阳补阴、美发养颜之功效。
    用龙泉查田镇茶丰一带的本地鳅所烧的泥鳅火锅，没有泥腥味，且“味美而不油腻，香辣而不上火”，因之查田、茶丰两地的泥鳅馆生意很兴旺，吸引了不少过路食客。
　
名称：油老鼠

    介绍：一种颇有特色的面粉油炸食品，因形似老鼠，故叫油老鼠。
    制法：做法是将面粉搅成浆糊状，摊平，馅入萝卜丝，同时拌入青葱和辣味，然后将馅合拢成老鼠饼状，轻轻放入油锅里滚炸，当饼色现出金黄色时，即可出锅，趁热享用。
    口味：奇香扑鼻，松脆爽口，清淳甘辣，妙不可言。