为了保留虾饼的新鲜，湛江的炸虾饼在制作上有意保留无味的形式，目的是保留虾的清香。吃炸虾饼有讲究：先沾上椒盐，然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味，也可以通过可以生食的生菜，清淡虾饼的热气。

　　来到中山路步行街，不远处，那份熟悉的、带着湛江特有的海香气味，随着微风飘了进来。抬眼张望，让人向往的炸虾饼呈现在眼前，咬一口，卜卜脆！爽脆的口感、浓浓的海香，仿佛回到儿时的快乐时光。如果此时此刻手上能捧着一杯地道的湛江鲜榨蔗汁，那份感觉让人回味。