恩平烧
发表日期：2010年2月4日 共浏览434 次
出处：北方旅游信息网
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“恩平烧”，是恩平烧饼的简称。它至今已有500多年的制作历史，以风味独特而驰名远近。邑中风俗，男婚女嫁，男方必以烧饼作礼饼，女子出嫁则叫“领饼”，故烧饼是“龙凤礼饼”的主要品种。烧饼有黄糖烧饼和白糖烧饼两种，主要原料是糯米粉、糖、冰肉及芝麻等。50年代以前，以黄糖烧饼为主，那时该市生产黄糖，价格相宜，而白糖售价较高。随着经济发展，土制黄糖渐少，烧饼也大都用白糖。近些年，黄糖烧饼在市场上亦稀少。但不管是黄糖烧饼还是白糖烧饼，都具有入口软滑鲜美，香而不俗，甜而不腻等特点，若烧猪肉夹而食之，则另有一番滋味。
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