肉     燕
精肉千捶打成浆，薯粉相拌铺成张。
竹片沾卷滚水煮，如燕插翅入高汤。

光     饼
炭火烘烤孔中央，麻线相系挎肩上。
闽海平倭战旗里，食谱续写戚继光。

锅     边
石磨隆隆碾米浆，虾皮蒜花煮中央。
汤勺旋转锅边走，静侯片刻君请尝。

鱼    丸
薯粉鱼肉打成浆，瘦肉葱花细剁香。
巧裹跳跃沸水里，蓝花瓷碗清汤上。

太平面
双蛋老酒面细长，情浓意深常思量。
游子出门平安里，长辈康健寿福双。

芋    泥
福鼎槟榔粗又长，猪油白糖芝麻香。
强火蒸煮不盛气，细腻甜润慢品尝。

海砺饼
海滨取砺壳撬响，面盆油锅铁勺长。
蒜花砺肉作陷里，内鲜外酥色泽黄。

注：
     闽菜，入中国八大菜系。福州小吃，融合了八闽厨艺文化对人文、历史、地域、风土人情的理解。早年福州肩挑光饼的老汉，清晨街旁热气腾腾的锅边早点，铃声碗碟当当叫卖的鱼丸，至尽依然那么亲切、令人回味向往。