周宁魔芋的原料是山中的一种蕨类植物，其块茎含有丰富的淀粉、葡萄甘露聚糖和多种生物碱，经过加工后成为一种极有弹性的美味食品，热炒凉拌都很好吃。

　　宁德珠蚶，壳薄肉厚、鲜嫩味美，营养丰富，为酒宴佳品。

　　霞浦剑蛏，壳薄肉脆、鲜美异常，炖炒蒸煮均为佳肴。

　　屏南鸳鸯，面色泽透明，口感软滑爽口，有独特的风味。

　　福安光饼亦称继光饼，相传这是戚继光在闽浙一带平倭时，戚家军的干粮，其实就是将面粉加上精盐、芝麻、葱丝烤制成的小圆饼，香脆可口。