巴彦卓尔的地放小吃_内蒙古餐饮美食_内蒙古美食_中华美食

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巴彦卓尔的地放小吃

发表日期：2010年2月3日共浏览400 次出处：北方旅游信息网【编辑录入：admins】
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焖面是巴彦淖尔盟的百姓最喜欢吃的面食之一，据说，这一面食也是始自于此。顾名思义，焖面的名字道出了它的做法，可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。焖面这种做法其初衷是因为在这里居住的人们生活的艰苦，焖面充当了主食和菜肴“合二为一”的角色，这样，既省去了做饭的时间，又节省了菜肴的用料。其实，焖面做起来一点也不复杂，原料也是很少的，一般的用料有生切面、土豆、芸豆等主料和葱、姜、蒜等一些辅料，先将土豆和芸豆等翻炒至七八成熟，然后加满水并放入切面，焖制十几分钟就可以了。有一种排骨焖面则营养和口感更丰富一些，切面吸收了排骨汤的汁水，吃起来口感不会太干，特别受人们的喜欢。焖面熟了之后，揭开锅，那香味会一股脑的涌出来，用大碗满满地盛上一碗，如果你是在街上的焖面馆，那你面前就会摆满了许多吃焖面的佐料，店主会为你准备好几种特色的泡菜，另外还有陈醋、辣椒油和生蒜，可以满足不同人的口味。焖面因为有土豆和芸豆的缘故，吃起来会觉得很干，因此，吃的时候再配以一碗素淡的汤是最好不过的了。在焖面上撒上辣椒油和陈醋，各种味觉都会被充分调动起来，在咬上一口生蒜，吃上一口微酸的泡菜，你一定会胃口大开的。