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鄂尔多斯的美食“金刀烤羊背”

发表日期：2010年2月3日共浏览592 次出处：北方旅游信息网【编辑录入：admins】
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主打：白条羊背

    制法：先将整个白条羊背用30余种中草药和调料腌制两到三天，然后再用野杏、桃、李、“扎格木”等树木的木炭，烘烤两个小时左右即可。

    特点：金刀烤羊背只有在蒙古族非常重要的节日庆典中才能见到。这样烤出的羊肉包含草木的香味、无腥膻之气，肉质外焦里嫩，口感鲜香不油腻。

    故事：金刀只有蒙古皇帝才可佩戴，相传成吉思汗死后，他的四儿子托雷帮助三哥窝阔台登上帝位，窝阔台成为皇帝后将咯尔咯地区和金刀赐给托雷，允许他食之皇礼，吃羊背前，可手持金刀举行仪式。