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刀削面
  发表日期：2010年2月3日  共浏览358 次   出处：www.seeinchina.cn     【编辑录入：admins】
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 刀削面
   
【原料】：面粉、水。（面水比例约：10：4.5）
【制作方法】：１．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　2．取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。　3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。
【特点】：柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。

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