苦瓜200克，豆豉15克。蒜末5克，香油5克，盐3克，味精少许。
 
　　菜式制作

　　1.将苦瓜去瓤、洗净，切成条，放入沸水中焯熟，捞出；再放入凉水中浸凉， 捞出沥干，放入盘内备用。

　　2.锅置火上，放油烧热，放入豆豉、蒜末煸炒成豆豉酱，盛出晾凉。
　　　
　　3.将豆豉酱倒在苦瓜上，再撒上香油、盐、味精，搅拌均匀即可。