原料：　　

      鲜鲮鱼肉、葱粒、香芹、腊肠、豆豉、清水、糖、生粉、味精、盐

　　制法：

　　1.将鲮鱼肉剥茸，加味精、盐打至有弹性，然后加入适量清水拌均成胶糊，再用模压成薄饼状。

　　2.慢火烧锅下油，放下鱼饼，慢火煎至两面起金黄色即成。