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清汤东坡肉
  发表日期：2010年2月2日  共浏览431 次   出处：www.seeinchina.cn     【编辑录入：admins】
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 清汤东坡肉是古城开封的名菜之一。

       它的制作方法是：把猪肉煮到八成熟，片去外皮的二分之一，切成长方块，与冬笋片、冬菇片一起摆入蒸碗内，放入盐水、原油、料酒等佐料，上笼蒸烂后翻入碗内，除去浮油，兑入适量的清汤即成。其特点是：汤鲜肉烂，清醇利口，肥而不腻。

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