四喜丸子_山东美食_山东鲁菜_中华美食

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四喜丸子

发表日期：2010年2月2日共浏览429 次出处：北方旅游信息网【编辑录入：admins】
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（1）先将猪肥瘦肉剁成小肉丁，放入盆内，加入精盐，酱油、料酒、自做料水、葱、姜、蛋清搅拌，团成大丸子，全蛋湿淀粉，放入碗内搅拌成糊。

　　（2）锅内放入白油，中火烧五成热时将丸子逐个沾满糊，下入油中，炸至呈黄色的捞出。

　　（3）将蒸锅放入葱姜垫底，丸子放在上面，中火烧沸蒸三十分钟取出，放在汤盘内，将原汤放在锅中，加入湿淀粉、料酒、花椒油、将汤法浇在大丸子上。

　　特点：色红个大、鲜香软嫩、入口即散，常用于喜寿宴席。