山东餐饮习俗
发表日期：2010年1月31日 共浏览453 次
出处：北方旅游信息网
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农民惯用炕桌吃饭，冬日在炕上放桌，夏日在室外地面放桌。吃饭忌用筷子敲碗。夹菜，忌夹起又抖掉，筷子不能在菜盘中翻搅。“觉不言，饭不语”，吃饭、睡觉都不尚说话。忌将筷子直插在饭碗中，祭亡灵时筷子才是直插的。咀嚼、喝汤忌发出声音。饭前松裤带、吃饭一手托腮或手托碗底、饭后伸懒腰或打哈欠为失态。晚辈随父辈外出会亲友不同桌用餐，谓“父子不同席”。客人来访，分宾主落座，晚辈站立侍候，斟茶不能满，斟酒要满，甚至溢出。女客随访，另行招待，谓“男女不同席”。酒后吃饭，不能盛满，随吃随添，谓“让酒不让饭”。盛饭盛汤忌反手倾倒，狱卒为死囚盛饭，才反手倾倒。陪客吃饭主人要慢吃，待客人吃饱放下碗筷后，主人才能放。饭后先送热毛巾，让客人擦脸，然后上茶。客人告辞，对主人款待表示谢意，主人应挽留，并对招待不周表示歉意，送至大门外，待走远再回房。
除夕夜，全家围坐喝酒，吃素馅饺子，不许喝汤。旧习称一年头一餐，喝了汤，出门会遇大风灌。
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