“古爾邦”在阿拉伯語中稱作爾德·古爾邦，或稱為爾德·阿祖哈。“爾德”是節日的意思。“古爾邦”和“阿祖哈”都含有“犧牲”“獻身”的意思，所以一般把這個節日叫“犧牲節”或“宰牲節”。

　　古爾邦節是宗教節日，在伊斯蘭教歷十二月十日。伊斯蘭教使用的歷法，分太陽歷和太陰歷，太陽歷用於農耕，一年365天或者366天，與公歷基本相同。太陰歷用於教事，一年354天或者355天，跟四季的輪回總相差十來天。先知穆罕默德入主麥地那的第二天(公元622年7月16日)為伊斯蘭教歷的元年元旦。由於古爾邦節與肉孜節的日期與公歷之間的差異，使這些年節有時候是在冬天，有時候卻又是夏天。季節不同，節慶的色彩也不同，這就使得年節也異常的多彩。

　　古爾邦節起源於一個伊斯蘭教故事：真主為了考驗先知伊卜拉欣的忠誠，在夜裡降夢給伊卜拉欣，叫伊卜拉欣宰殺自己的兒子獻祭。伊卜拉欣毫不猶豫地照辦了。在他要用刀子害斷親生兒子伊斯瑪儀的喉管時，真主便派使者用一隻黑頭綿羊替代了伊斯瑪儀。因為有此淵源，在過古爾邦節的時候每戶穆斯林都得至少宰殺一隻羊，有的還宰牛、駱駝、馬(薩克族與柯爾克孜族)，家裡實在太窮的也得宰殺一隻雞。但是受到各種條件的限制，現在的城市穆斯林隻好在市場上購買宰殺好的牛羊肉了。

　　臨近古爾邦節的時候，家家戶戶的主婦就忙碌起來了，她們要制作大量的油炸?子和各種精美點心，為節日期間來家裡賀節的親朋好友和遠方的來客准備好充足的美食。盛大的節日也是主婦們的手藝與持家德行的大展示和大競賽。

　　古爾邦節期間大家都要相互串門賀節，每到一戶，主人必會為客人端上來一盤清燉大塊羊肉，而客人即吃得再飽，也得嘗嘗主人家的羊肉。親朋好友相聚，視歌舞為飯食的新疆各民族人民，就會彈起琴，唱起歌，跳起舞，到處是一派歡樂的景象。

　　大聚禮之后，各家各戶都要到墓地去祈禱，懷念並祝福死去的親人。

　　古爾邦節這一天清晨的禮拜，是一年中規模最大的一次禮拜，所有的成年男人都得去當地的禮拜寺參加聚禮，場面蔚為壯觀。最著名的有喀什艾提尕爾清真大寺前的大聚禮，聚禮之后，樂師們登上艾提尕爾清真大寺的門頂，敲起納格拉(鐵殼鼓)，吹起蘇奈依(嗩吶)，大寺前廣場上的男子們就跳起了熱情奔放的薩滿舞。