一个人初临异地，初食风味，自不免感觉新鲜，都想觅寻名食，一饱口福。上海，作为国际大都市，自开埠至今100 多年来它吸收和包孕了各地的风味，同时也引进了西方的饮食，在适应当地口味发展风味特点时，相应产生了上海的特点，即海派风味。这就是饮食习俗在一个地域所出现的风采，它会给人留下难忘的美好印象。