草菇烧面筋 

　　原料：

　　面筋250克，油菜心5个，罐头草菇50克。

　　辅料：

　　酱油、水淀粉各15克，葱段、香油各5克，盐、胡椒粉、味精、高汤各适量。

　　做法：

　　①草菇洗净；油菜心洗净，焯至断生，围在盘边。

　　②锅置火上，放油烧至六七成热，爆香葱段，放入草菇煸炒，出香味后加面筋同炒，放入酱油、盐、胡椒粉、高汤煮开滚一滚，撇去浮沫，加味精搅拌，用水淀粉勾芡，淋上香油盛入油菜心中即可。

　　Tips：

　　①草菇选用新鲜的最好，香菇、平菇、蘑菇、口蘑等都可以。

　　②水淀粉勾芡时要勾薄芡，避免汤汁太浓稠。