一般的蚌类都要不断游动以摄取小鱼小虾或微生物为生，而江瑶柱则是蚌类中的“智者”和“懒汉”，它尖端向下插入淤泥中，仅露出2-3厘米，张口向上摄食，任凭风吹浪打，守定老窝不挪位。可能是因其生长环境、方式独特，其味鲜美、蛋白质含量高营养丰富、滋阴补肾的功效突出。自上世纪80年代开始，江瑶柱的这些性质逐渐为人们所认识，一时声名大噪，身价百倍。而捕捞江瑶柱乃深海作业，捕捞工需有潜水技能和借助潜水工具，还需身强力壮，所以，难度大产出率低。潜捕以外来农民工为主，最高峰时达6000多人，潜捕船300多艘，但产品仍然远远供不应求。

　　近年，人工养殖成功。先是在深海养殖，由于大量捕捞，江瑶柱减少，渔民将捕捉的幼苗插入到已经捕捞了成品江瑶柱的淤泥中，以填补捕捞速度大于生长速度。接着在浅海滩涂也试养成功，据说是一个林姓的老渔民首先在海边圈了几亩地，把捕捉来的幼苗插入淤泥中，不需投料和人工照料，仿其自然生活环境，一年时间即可收成，亩产在2吨以上，收人不菲。草潭人迅速掀起了人工养殖江瑶柱的热潮，目前草潭江瑶柱人工养殖以草潭海面深水和南洪、旧庙等村委会滩涂为主，面积近4万亩。至于投苗数量则视其生态环境，每亩可插植10000个左右，幼苗可在草潭的深海中或浅海滩中捕捉，目前也有入专门出售幼苗。