> 济南标志性市井面点，**山东省非物质文化遗产**，老济南早点代表，外形一圈圈螺旋纹路，趁热吃最佳。

## 📜历史渊源

油旋始于清代，相传清代徐氏三兄弟从南方学得面点技艺，落户济南，把南方甜口改良为北方咸葱香味，成为济南街头名吃抖音百科。清《养小录》就记载类似制作工艺，道光年间济南已有店铺售卖；文升园、凤集楼都是旧时知名老店，国学大师季羡林也十分喜爱油旋爱。

## ✨菜品特点

- 原料：面粉、猪板油、章丘大葱、食盐，**先烙后烤**，鏊子上定型，再入炉烘烤大众日报数...。
- 外形：金黄油亮，螺旋旋涡纹路，烤熟趁热在中间按出小窝，一层一层多达几十层。
- 口感：**外皮酥脆掉渣，内里软嫩，葱香咸鲜**。
- 吃法：**必须趁热吃**；经典搭配配甜沫、鸡丝馄饨。还有特色 “鸡蛋油旋”，烤好后中间打生鸡蛋复烤，风味更佳