寇宗奭 （11~12世纪），北宋末人，籍贯居里不详，宋代著名药学家。

寇氏于政和年间（1111~1117年）官承直郎澧州（湖南澧县）司户曹事（《付寇宗奭札》）。在此之前，“从宦南北”，留意医药。经十余年，采拾众善，诊疗疾苦，和合收蓄之功，率皆周尽。针对《嘉祐本草》、《本草图经》中的疏误，撰成《本草衍义》20卷。政和六年（1116年），将此书“申尚书投纳后，批送太医学看详”，“据博士李康等状：上件寇宗奭所献《本草衍义》，委是用心研究，意义可采”。经申报皇帝，于同年12月25日，“奉圣旨，寇宗奭特与转一官。依条施行，添差充收买药材所辨验药材。”

寇氏医药兼通，在医学、药学方面都有许多创新，尤其是在医药理论上卓有贡献。他认为“疾病所可凭者医也，医可据者方也。方可恃者药也”。主张治病必须“知病之虚实，方之可否”，“达药性之良毒，辨方宜之早晚”，不可“真伪相乱，新陈相错”。

寇氏以其代表作《本草衍义》的科学成就和他对医药的巨大贡献，使之在本草史上占有比较重要的地位。