人参炮制技艺

申报地区或单位：吉林省通化市

人参是吉林久负盛名的地方特产，历史上被称为关东三宝之首。从古至今，长白山人参被人们视为延年益寿，滋补保健佳品，具有大补元气、扶脉固脱、补脾益肺、生津安神的功效，具有重要的药用价值。通化市位于吉林省东南部长白山区，自古以来就是满族先人肃慎及高句丽文明的发源地之一，古人对人参的采挖和培植已形成重要的生活方式。   

通化福参源人参炮制采用千百年来民间传统的人参加工炮制方法来进行，主要有生晒参和酒参。生晒参的炮制是指将出土的人参在烤箱和通风的风棚中进行加工和炮制的工艺过程，生晒参的工艺过程主要是经过刷参、系绳、挂参、撸须、归尾、成体、等过程，将人参在风棚和烤箱内进行阴干的工艺。酒参是指选取八月十五左右新鲜人参，按季节和时辰分别装缸，用长白山老酒浸泡，充分发挥长白山老酒的独特功能和福参源山参的特有品质。

长白山福参源山参炮制技艺，历经传承人四代传承120余年，在山参培植过程中形成了自己独特的人参文化体系，成为长白山文化的重要组成部分，影响着这块土地上人们的生活。山参栽培炮制技艺，保持野性，又不破坏植被，具有良好的生态效益和地域文化价值，是珍贵的人类文化遗产。