黄河大鲤鱼（晋陕招牌）
取黄河孟门山段鲜鱼，常见红烧、先煎后炖做法，鱼肉紧实呈蒜瓣状，鱼汤浓郁可泡饸饹 / 面条；在山西侧孟门山餐厅、陕西侧古渡口渔家乐都能吃到。
陕北爆款小吃。土豆擦丝裹荞麦 / 白面蒸熟，再拌上辣子油、醋、蒜泥或肉末炒制；口感软糯带脆，壶口食集 3 号铺是热门打卡点，15 元左右一份。
用猪后腿肉剁细，加蛋清、淀粉手工挤丸，配木耳、紫菜、香菜煮成清汤；丸子滑嫩弹牙，汤鲜味美，在山西景区餐厅和吉县本地馆子都有。
用荞面现压成条，浇上慢炖的羊肉臊子汤，酸辣鲜香；秋冬在瀑布边吹冷风后，一碗下肚浑身暖，陕西壶口食集、山西游客中心餐厅都能吃到，20 元左右。
山西吉县风味，面条筋道，臊子用猪肉丁、木耳、胡萝卜、黄花菜炒制，汤头酸辣开胃，红油浮面；适合当正餐，在山西侧孟门山附近农家乐常见。
陕北薄煎饼，米浆摊成纸一样薄的皮，卷土豆丝 / 豆腐丝，蘸蒜辣子汁；口感软韧清爽，壶口食集有现做摊位，10 元一套，适合当小吃垫饥。
陕北传统烤饼，白面加鸡蛋、油盐，表面粘芝麻，埋入草木热灰中焖烤；外皮焦脆、内里暄软，自带麦香，景区小吃摊和古渡口小镇能买到，适合当干粮。
补充贴士
景区美食集中区：陕西侧壶口食集（瀑布观景台旁，8:30-18:30）、古渡口小镇；山西侧游客中心餐厅、孟门山餐饮区；
价格参考：小吃 10-20 元 / 份，黄河鲤鱼按斤算（100 + 元 / 条），人均 30-60 元能吃饱小吃，正餐人均 80-120 元；
口味偏好：山西侧偏咸鲜酸辣，陕西侧更突出油香、蒜香和辣子味，可按喜好选。
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