克里特岛的饮食是地中海健康饮食的标杆,以橄榄油、本地奶酪、香草、海鲜、山羊肉为核心,这里推荐几道不可错过的特色美食:
达科斯 Dakos
克里特标志性开胃菜(Meze),用硬质大麦脆饼(或二次烘烤的面包干)泡软,铺上橄榄油、切碎的番茄、菲达 / 米齐特拉奶酪,撒牛至、橄榄,清爽解腻,常作午餐或前菜。
节庆级传统烤羊肉,把羊块用盐、橄榄油、当地香草腌后,架在炭火深坑里慢烤数小时。外皮带焦香,内里肉质多汁软嫩,是山区小酒馆的招牌硬菜。
婚礼、节庆必备的经典主食,用羊肉 / 山羊肉高汤慢炖米饭,加柠檬、黄油增香,口感绵密油润,仪式感很强,常和烤肉同出。
阿帕基 Apaki
传统烟熏猪肉冷盘,瘦猪肉用盐、醋、牛至、百里香腌制后,挂在柴火上低温熏烤。切片后直接吃,或配面包、奶酪,风味咸香带烟熏气,是佐酒好搭档。
卡利祖尼亚 Kalitsounia
迷你奶酪馅饼,有咸、甜两版。咸口包米齐特拉(Mizithra)奶酪、香草;甜口包奶酪后淋蜂蜜,外皮酥脆,常出现在复活节等节庆中。
斯法基亚馅饼 Sfakiani Pita
源自斯法基亚山区的甜点,薄饼油炸后夹米齐特拉奶酪,再浇上厚厚的蜂蜜,撒肉桂 / 芝麻,甜咸交织,口感外脆里软,是克里特甜品的代表。
布加察 Bougatsa
起源拜占庭的酥皮点心,常作早餐。有甜(卡仕达酱)、咸(奶酪)两种,酥皮层层起酥,趁热吃,香气浓郁,街头面包店、传统咖啡馆都能找到。
卡卡维亚 Kakavia
经典的克里特鱼汤,传统用 Scorpionfish(鲉鱼),加土豆、洋葱、番茄、大量柠檬汁慢炖,汤色清亮,味道鲜酸醇厚,是海边小馆的时令鲜品。
米齐特拉奶酪 Mizithra
克里特本土软质奶酪,比菲达更温润,分新鲜版(乳白色、微甜)和陈年版(偏咸、风味更浓),常入菜、配面包、拌沙拉,是当地乳制品的灵魂。
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