1. 必吃经典（国菜 + 本地硬菜）

• Gulyás（古拉什）：国菜，牛肉红椒浓汤，匈牙利甜椒粉（Paprika）是灵魂，配面包 / 饺子，暖身又顶饱
• Pörkölt：红椒炖肉（牛肉 / 猪肉），比古拉什更浓稠，无汤，配面条（Tészta）或酸奶油，下饭神器
• Töltött káposzta：酸菜包肉，猪肉末 + 米饭 + 香料，蒸炖后淋番茄汁，酸香解腻，冬季必吃
• Lángos：国民街头小吃，油炸面饼，刷蒜酱 + 羊奶酪 + 培根碎，外酥内软，中央市场、老城随处可见
• Paprikás csirke：红椒炖鸡，配 Nokedli（土豆小面疙瘩），鸡肉软烂，奶香 + 椒香融合
• 鹅肝（Libamáj）：匈牙利鹅肝不输法国，煎鹅肝配面包 / 果酱，平价又好吃，本地餐厅必点
• 烟囱卷（Kürtőskalács）：现烤现裹肉桂糖，外脆内软，可填冰淇淋，老城街头人手一支

2. 必喝酒水

• Pálinka（帕林卡）：国民水果白兰地，李子 / 杏子 / 梨酿造，40°+，餐前开胃、餐后解腻，小杯慢饮
• 托卡伊贵腐酒（Tokaji Aszú）：甜酒天花板，配甜点、鹅肝，3–6 筐（Puttonyos）甜度递增，新手选 3 筐
• 埃格尔公牛血（Egri Bikavér）：干红，单宁厚重，配炖肉、香肠，酒窖品酒性价比高
• 本地啤酒：Dreher、Soproni，清爽拉格，配重口菜解腻

3. 美食避雷 & 贴士

• 避开布达城堡、渔人堡门口的网红餐厅，价格贵、味道差，往老城小巷走，本地小馆（Vendéglő）更正宗
• 分量超大，一人点 1 主菜 + 1 小吃足够，多人分享更划算
• 小费：餐厅 10%–15%，温泉、出租车四舍五入即可