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西双版纳有哪些特色美食？

发表日期：2026年1月26日共浏览48 次出处：www.seeinchina.com 【编辑录入：中华旅游网】
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西双版纳的特色美食丰富多样，充满了浓郁的民族风情和地域特色。以下是一些不容错过的美食：

香茅草烤鱼：傣味烧烤的 “顶流担当”。选用澜沧江里鲜活的罗非鱼，用香茅草捆扎，鱼腹塞满姜片、蒜粒、小米辣等秘制香料，刷上香油慢烤。外皮微焦带脆，内里鱼肉鲜嫩多汁，香料的辛香和鱼肉的鲜甜完美融合。
傣味烤五花肉：精选带皮的三层五花肉，用盐、花椒、香茅、柠檬汁等调料腌制数小时后烤制。猪皮金黄酥脆，肥肉部分油脂香浓郁，瘦肉带着香料味，肥而不腻。
舂鸡脚：傣家人最爱的开胃小吃。新鲜鸡脚煮熟后过冰水，使其 Q 弹，然后放入石臼，加入小米辣、蒜、姜、柠檬片等配料，用石杵反复舂捣，鸡脚骨肉分明且嚼劲十足，酸辣中带着柠檬清香和蔬菜爽脆。
傣味撒撇：分为苦撒和酸撒，以牛苦肠汁为基底的苦撒最具特色，加入煮好的牛肝、牛肚、牛肉丝等，再配上香茅、香菜等调料制成蘸汁，搭配米线或生蔬菜食用，入口先苦后回甘，有清热降火的功效。
菠萝紫米饭：将本地特产的紫糯米提前浸泡，放入挖空的菠萝里，加入白糖和清水上锅蒸熟。紫米饭吸饱了菠萝的香甜，软糯可口，带着淡淡的菠萝清香。
竹筒饭：把泡好的糯米，有时会加入腊肉、花生、玉米等配料，装进新鲜竹筒，用芭蕉叶封口，放进火塘烤熟。竹筒的清香渗入糯米，糯米饭金黄油亮，紧实有嚼劲。
傣味包烧：用芭蕉叶将鸡肉、鱼肉、蘑菇、蔬菜等食材与调料包裹，埋进炭火烘烤。食材充分吸收调料味道，鲜嫩入味，还带有芭蕉叶的清香，包烧金针菇、包烧鱼等都很经典。
酸笋煮鱼：选用新鲜江鱼切块，与发酵好的酸笋一起煮，加入姜、蒜、小米辣等调料。酸笋的酸香与鱼肉的鲜甜融合，汤酸香浓郁，鱼肉鲜嫩不腥。
炸昆虫：常见的有蚂蚱、竹虫、蜂蛹、知了猴等，将昆虫处理干净后用盐水浸泡入味，再炸至金黄酥脆，撒上椒盐或辣椒粉，外酥里嫩，蛋白质含量高。
泡鲁达：特色甜品，由西米、紫米、椰丝、炼乳、椰奶、面包干等组成。面包干吸收椰奶和炼乳的味道，外软内脆，西米和紫米软糯 Q 弹，椰香浓郁，甜而不腻，是解辣解腻的 “神器”。
炸牛皮：将水牛皮洗净煮熟，切成小块晒干，食用时放入油锅里炸至变黄变泡，搭配喃咪（一种傣味酱料）食用，酸辣清香。
卵石鲜鱼汤：布朗族的特色菜，以清煮为主。将河中捡来的卵石洗净烧红，投入装有鲜鱼、配菜和清水的锅内，待水沸腾，菜肴与佐料煮熟即可，鱼汤味道鲜美，有烧石的特殊香味。